Słodkie co nieco – jagodzianki

Właśnie rozpoczął się jagodowy sezon i jeśli „skutkiem ubocznym” waszej wyprawy do lasu jest kilka garści pachnących jagód, to nie pozostaje nic innego jak upiec jagodzianki. Chrupiące, maślane drożdżowe bułeczki z których wylewają się dojrzałe jagody przywołują słodki smak dzieciństwa.

Nawet jeśli unikacie słodyczy, czasem możecie być dla siebie pobłażliwi i pozwolić sobie na odrobinę przyjemności.  Mój przepis na jagodzianki, delikatnie słodkie, nasycone jagodami, to idealny deser na sielskie letnie popołudnie.

MAŚLANE JAGODZIANKI Z KARDAMONEM

PRZEPIS NA OKOŁO 15 JAGODZIANEK

CZAS – przygotowanie 20 minut + czas na wyrośnięcie ciasta 1 godzina

pieczenie 15 minut

SKŁADNIKI

CIASTO

300 ml mleka

75g masła

1 jajo

500g mąki pszennej tortowej

75 g cukru

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka zmielonego kardamonu

25g świeżych drożdży (lub 7g instant)

NADZIENIE

miseczka jagód (ok.250 g) wymieszanych z cukrem (2-4 łyżki)

GLAZURA

rozkłócone jajko

PRZYGOTOWANIE

W ciepłym mleku rozpuść drożdże i odstaw na 10 minut. W tym czasie rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia. Wsyp do dużej miski suche składniki – mąkę, cukier i kardamon, wymieszaj razem i dodaj składniki płynne –  mleko (z drożdżami) rozmieszane z masłem i jajkiem.

Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia ( do godziny powinno podwoić swoją objętość).

Po tym czasie podziel ciasto na równe części (ok.15). Formuj ręką płaskie placki, na środek każdego krążka nakładaj jagody z cukrem. Zbierz brzegi placka i zlep na wierzchołku nadając kształt kuli. Odwróć każdą kulę zlepieniem na spód i lekko spłaszcz.

Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj wierzch każdej bułeczki rozkłóconym jajkiem (wierzch można dodatkowo posypać grubymi kryształami cukru). Wstaw do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i piecz aż się zrumienią (ok. 15 minut).