Słodka majówka 🍓- lekki truskawkowy torcik z mascarpone i zdrowy jogurtowy deser z truskawkami

Sezon na świeże owoce właśnie się rozpoczyna, a ponieważ w maju mamy wiele okazji do świętowania, warto na te niezobowiązujące imprezy, przygotować lekkie desery z wykorzystaniem pierwszych owoców.

Dla tych, którzy nie czują się mistrzami w kuchni, albo nie mają czasu na wypieki, mam pomysł na torcik, na gotowym biszkopcie, ze świeżymi truskawkami i mascarpone oraz przepis na lekki jogurtowy deser z truskawkami. Oba przepisy łatwo wykonać i z pewnością można przygotować je razem z młodszymi członkami rodziny, którzy chętnie wykażą się swoją kreatywnością w kuchni.

🍓 Truskawkowy biszkopt z mascarpone i galaretką

Przepis na 8 – 10 porcji

Przygotowanie 20 minut + chłodzenie w lodówce około 1 godziny

SKŁADNIKI

gotowy spód biszkoptowy

½ kg świeżych truskawek

250 g sera mascarpone

1 torebka galaretki truskawkowej

świeże listki melisy i mięty do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Zacznij od przygotowania galaretki do przykrycia owoców na biszkopcie. Rozpuść proszek galaretki w przegotowanej, gorącej wodzie. Żeby galaretka łatwo zastygła i dobrze trzymała się na owocach, użyj mniej wody niż podaje przepis na opakowaniu (zamiast 500 ml wody – użyj 350 ml). Pozostaw ją do wystygnięcia.

W tym czasie umyj i obierz truskawki. Pokrój je na podłużne plasterki. Biszkoptowy spód (koniecznie z wyższym brzegiem) ułóż na płaskim talerzu lub okrągłej płytkiej blaszce.

Rozsmaruj równomiernie na całej powierzchni ciasta serek mascarpone i ułóż pokrojone truskawki. Żeby uzyskać ładny efekt, truskawki zacznij układać od zewnętrznego brzegu, przesuwając się stopniowo w kierunku środka.

Na owoce wylej równomiernie, lekko tężejącą galaretkę. Udekoruj powierzchnię torcika listkami melisy i mięty. Ja dodałam jeszcze owocowe kwiaty. Wstaw biszkopt do lodówki na godzinę. Galaretka ładnie się zetnie, a ciasto pysznie schłodzi.

Łakomczuchom udekoruj porcje ciasta, tuż przed samym podaniem – użyj bitej śmietany, świeżych owoców 🍓 i migdałowych płatków.

---

🍓 Jogurtowy deser z nasionami chia, świeżymi truskawkami i galaretką

Przepis na 4 porcje

Przygotowanie 15 minut + chłodzenie 1 godzina

SKŁADNIKI

1 duży jogurt naturalny (400 ml)

250 g świeżych truskawek

4 łyżki nasion chia

1 torebka galaretki truskawkowej

Przygotuj galaretkę według przepisu zamieszczonego powyżej. Umyj, obierz i pokrój na plasterki truskawki. Do 4 deserowych pucharków rozłóż równe ilości jogurtu i na wierzch rozsyp równomiernie, warstwę nasion chia. Na nasionach ułóż kilka warstw pokrojonych truskawek i zalej deser galaretką.

Wstaw przygotowany deser na 1 godzinę do lodówki. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną, świeżymi owocami 🍓 i listkami melisy 🍃

Oba desery świetnie nadają się na letnie przyjęcia w ogrodzie 🌸