Spaghetti al Nero di Seppia con gamberi, czarne spaghetti z krewetkami

Czarne spaghetti z krewetkami, pomidorkami w sosie ziołowo-czosnkowym.
Makaron swoją ciemną barwę zawdzięcza atramentowi wyciśniętemu z worka czernidłowego mątew i doskonale komponuje się z owocami morza.
Przepis przywiozłam z nadmorskiej części Toskanii, Costa D’Argento z regionu Maremma –  mniej odwiedzanego przez turystów, ale chyba najpiękniejszego wybrzeża Toskanii. 
Przepis dla 4 osób
Czas przygotowania 15 minut + gotowanie 10 minut
8
SKŁADNIKI
0,5 kg spaghetti z sepią
0,5 kg dużych krewetek w skorupkach
0,25 kg pomidorków koktajlowych
2-3 ząbki czosnku
125 ml oliwy z oliwek
zioła śródziemnomorskie: bazylia, oregano
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
7
PRZYGOTOWANIE
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie przygotuj krewetki: obierz ze skorupek, usuń z każdej przewód pokarmowy i dokładnie wypłucz.
Wrzuć makaron do wrzątku i gotuj ok.6-7 minut.
5
Na patelni rozgrzej oliwę dodaj posiekany czosnek, zioła i krewetki. Wszystkie składniki delikatnie podsmaż (ok. 2 minut), dodaj przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Całość  duś jeszcze chwilę, aż pomidorki puszczą sok i wymieszają się z pozostałymi składnikami.
9
Odlej wodę z makaronu (powinien być ugotowany al dente). Makaron połącz z krewetkami, pomidorkami i sosem z patelni.
1
Udekoruj świeżymi listkami bazylii i posyp startym serem parmigiano.
2
Od razu podawaj, najlepiej z lampką schłodzonego wina.
W restauracjach na wybrzeżu Toskanii regionu Maremma, podaje się  wino pochodzące z tutejszych winnic, wyrabiane ze słynnego szczepu sangiovese z niewielkim dodatkiem innych winogron, o nazwie Morrelino di Scansano, o pięknym rubinowym kolorze.

8 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: