Primavera, lekka i zdrowa kremowa zupa szparagowa

Jeśli chcecie zdrowo się odżywiać, koniecznie musicie wypróbować przepis na pyszną, kremową zupę z wiosennych szparagów. Zupa ze szparagów jest dietetyczna, poprawia trawienie i ma niewiele  kalorii, za to dużo składników odżywczych.

Szybka do zrobienia, lekka i zdrowa zupa krem z mieszanych szparagów, białych i zielonych.

SKŁADNIKI

2 pęczki szparagów białych i zielonych

2 łyżki masła klarowanego

2 ząbki czosnku

2-3 cm obranego korzenia imbiru startego na tarce

szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

gałązka świeżych listków szałwii

natka pietruszki i świeży szczypiorek do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Szparagi dokładnie umyj i odłam z nich twarde końcówki. Białe szparagi obierz obieraczką do warzyw. Oczyszczone szparagi pokrój na kawałki, ok. 3 cm.

Na dnie garnka rozpuść masło, podsmaż  posiekany czosnek i rozdrobnione liski szałwii tak, aby się zarumieniły.

Dodaj pokrojone szparagi i starty na drobnej tarce imbir, wszystko podduś  jeszcze przez chwilę na wolnym ogniu. Zalej  wszystko gorącą wodą (ok. 1 l) ) i gotuj, aż szparagi będą miękkie (ok. 15 minut). Całość zmiksuj na krem blenderem. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.

Udekoruj na talerzach pokrojonym szczypiorkiem i natką pietruszki.

Ta pożywna i dająca poczucie sytości, zdrowa zupa, podana z grzankami z białego pieczywa, może zastąpić cały posiłek.

Smakuje genialnie 🙂