Świąteczne pierniki

 Piernik jest jednym z symboli świąt Bożego Narodzenia, a te własnoręcznie wykonane smakują inaczej.

Ilość ok. 40 pierników (zależnie od wielkości foremek)

Czas przygotowania 20 min + czas chłodzenia 30 min

Czas pieczenia 15 min

Pierniki – przepis podstawowy

SKŁADNIKI:

350 g mąki pszennej (plus trochę do posypania blatu)

175 g (ok.3/4 szklanki) brązowego cukru

85 g (ok. 1/4 szklanki) miodu

100 g masła

1 jajko

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka mielonego imbiru

1 łyżeczka mielonego cynamonu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Do rondla wsyp cukier i dodaj masło i miód, podgrzewaj aż składniki dobrze się połączą.

    Odstaw do przestygnięcia.

2. Do miski wsyp mąkę, sodę oraz przyprawy. Dodaj ciepłą masę cukrową i jajko, wymieszaj, a następnie ugniataj ciasto aż będzie gładkie i jednolite.

    Ciasto podziel na dwie części, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30min.

3. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 175 st.C, wyłóż blaszkę do pieczenia papierem i przygotuj stolnicę, wałek i foremki.

4. Wyjmij jedną część ciasta z lodówki, podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj na niej ciasto na grubość 0,5 cm. Za pomocą foremek wycinaj pierniki i przekładaj na blachę.

5. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 10 -15 minut. Po upieczeniu wystudź i udekoruj pierniki.

     Powtórz czynności z drugą częścią ciasta.

DEKORACJA: lukier, perełki cukrowe.

Pierniki smaruję bardzo cieniutką warstwą lukru (w kubeczku mieszam na gładką masę ok.5 łyżek cukru pudru z połową łyżeczki przegotowanej, chłodnej wody), wolę jeśli są mniej słodkie.

Na kroplach gęstego lukru mocuję cukrowe perełki, ale każdy może mieć własny pomysł na dekorację.

W niektórych piernikach, przed upieczeniem wykroiłam za pomocą  plastikowej rurki małe otwory, do zawieszenia na choince. Te na choinkę mogą bardziej ozdobione.

Pamiętaj, że mniejsze pierniki potrzebują mniej czasu na pieczenie 10-12 minut, większe 15 minut. Gotowe pierniki powinny lekko wyrosnąć i być o kilka tonów ciemniejsze.

Pierniki można przechowywać  w szczelnie zamykanym słoju do 2 tygodni, oczywiście jeśli wcześniej nie znikną 😉