Persymona – zastrzyk energii

Jak rozjaśnić szarobure jesienne dni i dodać sobie potrzebnej o tej porze roku energii? Idealne rozwiązanie to dieta pełna witamin i słonecznych kolorów. Zastosuj ją w swojej kuchni, a poprawa nastroju będzie gwarantowana.

Późną jesienią pojawiają się w naszych sklepach, pochodzące z południowo-zachodniej Azji i południowo-wschodniej Europy, owoce persymony – znane także pod nazwą sharon, khaki i hurma.

Te niezwykłe pod względem smaku owoce, mają także wiele wartościowych składników odżywczych. Bogate w witaminy i minerały są szczególnie cenione za właściwości antyoksydacyjne. Zawierają mnóstwo polifenoli i karotenoidów, które nadają intensywną pomarańczową barwę owocom. Persymona stosowana jest od wieków w chińskiej medycynie do leczenia wielu schorzeń m.in. obniża ciśnienie, obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej, opóźnia procesy starzenia, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i chroni wzrok, działa przeciwnowotworowo.

Persymonę najlepiej spożywać na surowo, po dokładnym obraniu ze skórki, jest wtedy najbogatsza w prozdrowotne składniki. I choć można z niej przygotować słodkie dżemy i galaretki, to należy pamiętać, że obróbka termiczna niszczy większość jej cennych składników. Dojrzałe owoce trzeba przechowywać w lodówce, a pokrojone – zjeść w krótkim czasie, gdyż szybko się psują.

Ze względu na słodki smak, piękny kolor i dekoracyjny miąższ, persymona jest doskonałym dodatkiem sałatek owocowych i różnych deserów.