Krewetki, zielone szparagi i francuski sos – mix doskonały

Moje kulinarne spostrzeżenia po ostatniej wizycie w Wielkiej Brytanii są niezwykle pozytywne. Od dawna obserwuję jak zmienia się podejście do produkcji żywności na Wyspach. Od wielu lat toczy się tu dyskusja wokół tematu jakości żywności, jej pochodzenia i sposobu angażowania się w produkcję zdrowej żywności. Tworzy się tu nowa generacja rolników i producentów, którzy zmieniają sposób, w jaki Wielka Brytania produkuje żywność (już od czerwca, Wielka Brytania jako jeden z pierwszych krajów europejskich – obok Szwajcarii i Danii – wprowadza całkowity zakaz stosowania szkodliwych tłuszczów trans w produkcji żywności). Tutejsze sklepy spożywcze, targowiska i restauracje, wykazują dużą dbałość o jakość produktów, uwzględniając lokalnych producentów. Jest tu wiele miejsc, które są doskonałym przykładem filozofii Slow Food. Jednym z nich jest opisywany już przeze mnie Borough Market, który odwiedzam podczas każdej wizyty w Londynie. Miejsce zachęcające do wykorzystywania w kuchni sezonowych produktów, niezmiennie inspiruje do tworzenia własnych kombinacji potraw.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Tym razem wizyta w Borough Market zachęciła mnie do stworzenia pysznej sałatki, oczywiście z wykorzystaniem sezonowych warzyw i owoców morza.
Zielone szparagi, młody groszek cukrowy, krewetki i jajka…
 MIX DOSKONAŁY  – WIOSENNA SAŁATKA
Czas przygotowania 20 minut 
Przepis na 4 porcje
9
SKŁADNIKI
pęczek zielonych szparagów
150g groszku cukrowego
200g obranych krewetek
4 jaja
2-3 ząbki czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
oliwa do smażenia
świeże listki bazylii
PRZYGOTOWANIE
Krewetki dokładnie obierz, wypłucz i osusz. Szparagi umyj i odłam ich twarde końce. Groszek wypłucz i ugotuj razem ze szparagami w niewielkiej ilości wody – wystarczy około 5 minut. Warzywa odsącz, szparagi pokrój na krótkie części.
7
Na niedużej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekany czosnek, dodaj krewetki i smaż krótką chwilę. W międzyczasie ugotuj jaja.

6

2

3
W dużym półmisku wymieszaj delikatnie wszystkie składniki. Sałatkę przełóż na talerze, ułóż na wierzchu połówki ugotowanych jajek, udekoruj świeżymi listkami bazylii. Polej francuskim sosem.
4
SOS FRANCUSKI
SKŁADNIKI  I PRZYGOTOWANIE
1/4 szklanki oliwy extra vergine
1 łyżka octu balsamicznego
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy dijon
1 rozdrobniony ząbek czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw sos na kilka minut

5

 


Pomysł na łatwy wiosenny obiad dla całej rodziny z tych samych składników co sałatka? Nic prostszego – wystarczy ugotować makaron i dodać śmietankę.

1

Wszystkie składniki sałatki podgrzej na patelni ze śmietanką, dopraw do smaku. Nie zapomnij o tartym parmezanie na koniec.

 

  Thank you for visiting! 🙂

8 Comments

  1. Why am I always hungry when you post your wonderful post about your appetizing and delicious recipes with photos you would only want to eat up!😊 You’re really good at photographing the arrangement of the food and the finished dish!😊

    Polubione przez 2 ludzi

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: