Chłodnik z botwinki – ugotuj to jeszcze dziś

Szybki w przygotowaniu i orzeźwiający chłodnik jest idealną zupą na ciepłe dni!

 

10

Nie masz pomysłu na obiad i potrzebujesz inspiracji? Wykorzystaj łatwo dostępne sezonowe produkty: świeżą botwinkę, rzodkiewki i zieleninę – majowe, proste specjały.
Chłodnik z botwinki 
Przepis na 4 porcje
Przygotowanie 15 minut + gotowanie 10 minut.
Chłodzenie minimum 1 godzina.
9
SKŁADNIKI
0,5 l kefiru
0,5 l jogurtu naturalnego
0,5 kg botwiny
2 zielone ogórki
pęczek rzodkiewki
pęczek szczypioru
pęczek zielonego koperku
kilka świeżych listków mięty
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1-2 ząbki czosnku
 8-10 przepiórczych jaj ugotowanych na twardo
PRZYGOTOWANIE
8
7
Botwinę i pozostałe warzywa dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w drobne słupki, liście z łodygami siekamy. W garnku gotujemy ½ litra wody. Do wrzątku wrzucamy najpierw twardsze warzywa, pokrojone w słupki – gotujemy 5 minut – po chwili dodajemy pokrojone liście botwiny. Wszystko gotujemy jeszcze 5 minut i zostawiamy do wystudzenia.
6
5
Umyte rzodkiewki i zielone ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szczypior i koper drobno siekamy. Kiedy botwina wystygnie, dodajemy do niej starte, surowe warzywa, kefir i jogurt, roztarty czosnek. Doprawiamy do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy szczypior, koperek i kilka świeżych listków mięty.
2
Tak przygotowany chłodnik wstawiamy do lodówki. W międzyczasie gotujemy na twardo przepiórcze jaja (wystarczy 5 minut). Po wystudzeniu obieramy je ze skorupek i kroimy na połówki.
1
Schłodzoną zupę wlewamy na talerze, do każdej porcji zupy dodajemy połówki przepiórczych jaj. Dekorujemy zielonym koperkiem i podajemy od razu na stół.

Z młodych buraczków możemy także przygotować niezwykle odżywczy i zdrowy sok. To prawdziwa bomba witaminowa i zastrzyk energii na cały dzień 😀

11

7 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: