Soczysty łosoś ze szparagami i cytryną

Właśnie rozpoczyna się sezon szparagowy i musimy nacieszyć się nim póki trwa. Jak przygotować szparagi do gotowania pisałam w poprzednim poście .
10
Szparagi są przysmakiem nie tylko we Włoszech, ale ich subtelny smak doceniany jest także w Anglii. Dzisiejszy przepis przywiozłam z Londynu. Szparagi zapieka się tu z łososiem i podaje razem z młodymi ziemniakami.
Soczysty łosoś ze szparagami i cytryną
Porcja dla 4 osób
Czas:  przygotowanie 15 minut, pieczenie 30 minut
7
SKŁADNIKI
750g zielonych szparagów
1 płat łososia (cały bok)
2 cytryny niewoskowane
50g masła
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE
8
Umyj szparagi i odłam ich twarde, jasne końce. Nagrzej piekarnik do temperatury 180ºC.
4
Duże, płaskie żaroodporne naczynie wyłóż papierem do pieczenia (z dwóch końców zostaw zapas papieru) i ciasno rozłóż na nim przygotowane szparagi. Przypraw solą. Z łososia odetnij skórę i opłukany płat ryby ułóż na szparagach.
1
Umyj cytryny, z jednej zetrzyj skórkę i wyciśnij z niej sok. Polej rybę wyciśniętym sokiem, posyp startą skórką i przyprawami. Drugą cytrynę pokrój na plasterki i poukładaj je na wierzchu łososia, dodaj kawałeczki masła.  Przykryj rybę dłuższymi końcami papieru, ściśnij żeby powstał „namiot” i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 30 minut, po tym czasie odkryj i postaw od razu na stole.
5
Z tak świeżym menu doskonale komponuje się wino Finest Boranup Sauvignon Blanc – Semillon, którego orzeźwiające cytrusowe nuty, dopełniają idealnie smak łososia.

One Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: