Przepis na najlepszą zupę dyniową

 

 Jeśli jesień to oczywiście rozgrzewająca zupa dyniowa.     Pożywna i zdrowa, bogata w beta-karoten, cynk i witaminy         – dietetyczna, niskokaloryczna i pyszna. Karotenoidy zawarte w beta-karotenie są przeciwutleniaczami, hamującymi szkodliwe procesy oksydacyjne. Beta-karoten obniża także poziom złego cholesterolu.
 Dieta „dyniowa” zmniejsza więc ryzyko rozwoju chorób nowotworowych i miażdżycy.  

_ea_7892  

Czas przygotowania: 40 min.        
Przepis na 4 porcje    
 Zupa nadaje się dla wegetarian

SKŁADNIKI

  • 1 kg dyni (połowa średniej dyni)
  • 2-3 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • świeży imbir (ok.3cm)
  • 3-4 ziarna ziela angielskiego 
  • 1-2 liście laurowe
  • zielona pietruszka do dekoracji        

_ea_7899                                                                                              

PRZYGOTOWANIE

Dynię, kroimy na części i usuwamy z niej pestki, obieramy ze skóry, obraną – kroimy na mniejsze kawałki.  Marchew, obieramy    i kroimy na części.

 Do wrzącej, posolonej, wody (ok.1 l) wrzucamy umyte, pokrojone warzywa, posiekany czosnek, przyprawy (ziele angielskie i liście laurowe)  i gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut.

 Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Z wywaru wyciągamy ziele i liście laurowe. Całość miksujemy, aż zupa nabierze konsystencji kremu.

Dodajemy starty świeży imbir i startą gałkę muszkatołową , podgrzewamy ok.10 minut (składniki połączą się a zupa nabierze odpowiedniego aromatu).  

_ea_7972

JAK PODAWAĆ

Gorącą zupę przelewamy na talerze, dodajemy świeżą pietruszkę i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Każdą porcję można udekorować odrobiną śmietanki  🙂

_ea_8018

W przepisie wykorzystałam moją ulubioną dynię odmiany Nelson – o szarej skórce i pięknym łososiowym wnętrzu 🙂

One Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: