Jeśli jesień to oczywiście rozgrzewająca zupa dyniowa. Pożywna i zdrowa, bogata w beta-karoten, cynk i witaminy – dietetyczna, niskokaloryczna i pyszna. Karotenoidy zawarte w beta-karotenie są przeciwutleniaczami, hamującymi szkodliwe procesy oksydacyjne. Beta-karoten obniża także poziom złego cholesterolu.
Dieta „dyniowa” zmniejsza więc ryzyko rozwoju chorób nowotworowych i miażdżycy.
Czas przygotowania: 40 min.
Przepis na 4 porcje
Zupa nadaje się dla wegetarian
SKŁADNIKI
- 1 kg dyni (połowa średniej dyni)
- 2-3 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- świeży imbir (ok.3cm)
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 1-2 liście laurowe
- zielona pietruszka do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Dynię, kroimy na części i usuwamy z niej pestki, obieramy ze skóry, obraną – kroimy na mniejsze kawałki. Marchew, obieramy i kroimy na części.
Do wrzącej, posolonej, wody (ok.1 l) wrzucamy umyte, pokrojone warzywa, posiekany czosnek, przyprawy (ziele angielskie i liście laurowe) i gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut.
Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Z wywaru wyciągamy ziele i liście laurowe. Całość miksujemy, aż zupa nabierze konsystencji kremu.
Dodajemy starty świeży imbir i startą gałkę muszkatołową , podgrzewamy ok.10 minut (składniki połączą się a zupa nabierze odpowiedniego aromatu).
JAK PODAWAĆ
Gorącą zupę przelewamy na talerze, dodajemy świeżą pietruszkę i świeżo zmielony pieprz do smaku.
Każdą porcję można udekorować odrobiną śmietanki 🙂
Ilustrowany Notatnik Osobisty 