Jego Wysokość Szparag – król wiosennego stołu

Maj to miesiąc w którym można czerpać prawdziwą radość z jedzenia. Pojawiają się świeże, sezonowe warzywa, a ich niekwestionowanym królem jest szparag.
3
Szparagi są dietetyczne, mają niską wartość energetyczną  (100 g zawiera tylko 18 kalorii), przy wysokiej zawartości składników odżywczych. Mimo niskiej kaloryczności i zawartości 95 procent wody szparagi są bogate w witaminy i składniki mineralne.
1
Szparag jest byliną i z powodzeniem można uprawiać go ogródku (karpy szparagów można kupić w niektórych sklepach ogrodniczych). Zielone szparagi wyrastają nad powierzchnię ziemi, pod wpływem światła słonecznego zyskują swój zielony kolor. Ponieważ są miękkie nie trzeba ich obierać przed gotowaniem i dzięki temu posiadają więcej korzystnych dla zdrowia  właściwości. Pod skórką znajduje się mnóstwo składników mineralnych: potas, magnez, fosfor i wapń. Pędy szparagów zawierają  także lekkostrawne białka, cukry. Dzięki zawartości roślinnych steroli, szparagi obniżają ciśnienie, poziom cholesterolu, wzmacniają serce. Sezon na szparagi trwa od połowy kwietnia do lipca.
4
Ja najbardziej lubię właśnie zielone szparagi, które są aromatyczne i wyraziste w smaku. Ponieważ są zdrowe, nadają się do komponowania dietetycznych potraw. Zwykle słowo „dieta” kojarzy się z wyrzeczeniami i brakiem smaku, ale nie w tym przypadku – dziś proponuję przepis na super zdrową sałatkę z zielonymi szparagami.
 SAŁATKA Z ZIELONYCH SZPARAGÓW, AWOKADO i KOMOSY RYŻOWEJ
Czas przygotowania 20 minut 
Przepis na 4 porcje
5
SKŁADNIKI
200g komosy ryżowej
pęczek zielonych szparagów
 awokado
zielony ogórek
cebulka dymka
250g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
suszona papryczka chili
sok i starta skórka z cytryny
świeże liście mięty i melisy
6
PRZYGOTOWANIE
Wypłucz i ugotuj komosę (ok.15 min.) Odłam twarde końcówki szparagów, wypłucz i gotuj ok. 5 minut.
W międzyczasie zrób jogurtowy sos do sałatki – wymieszaj jogurt z rozgniecionym czosnkiem i papryczką chili, dodaj startą skórkę z cytryny. Dopraw do smaku solą i odstaw do lodówki.

7

8

Wystudzone szparagi potnij na kawałki, zielony ogórek potnij obieraczką do warzyw na cienkie, ale szerokie wstążki. Obrane awokado potnij na cząstki i skrop sokiem z cytryny.
10
W dużym półmisku wymieszaj delikatnie wszystkie składniki, udekoruj wstążkami ogórka i krążkami cebulki dymki. Posyp świeżymi listkami mięty i melisy. Podawaj z sosem jogurtowym posypanym skórką cytrynową.

9

11
Sałatka ma wyrazisty smak i jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jest też doskonałym pomysłem lekkiej przekąski na wynos, kiedy na przykład mamy ochotę na lunch pod chmurką.

 

Więcej pomysłów na potrawy ze szparagami znajdziesz tutaj 

Primavera, lekka i zdrowa kremowa zupa szparagowa

Soczysty łosoś ze szparagami i cytryną

Powitanie lata – szparagi w nowej odsłonie

  Thank you for visiting! 🙂

17 Comments

    1. Muszę Ci napisać jak je zrobić, mam nadzieję, ze Marzi się nie pogniewa 😀 Bo to chwila moment jest, a cała kwintesencja smaku zachowana 🙂
      Trzeba umyć, odłamać twarde końce (ręką, one odskakują same tam gdzie trzeba), wysmarować dokładnie oliwą i bach na blaszkę i do piekarnika. 8-11 minut na 220 stopniach. W międzyczasie raz przewrócić. Wyjmujesz, solisz grubą solą z młynka, pieprzysz odrobinkę i chrupiesz pyszności 🙂 Odkąd spróbowałam pierwszy raz pieczonych to już nie gotuję. No chyba, że w makaronach, ale to już temat na inną bajkę 😉 Spróbuj pieczonych koniecznie. Będą chrupiące, aromatyczne, przepyszne po prostu…

      Polubione przez 2 ludzi

    2. Dziękuję Jankosiu, dzięki Tobie spróbuję je zrobić. Miło, że poświęciłaś chwilę czasu na to by napisać, a które lepiej zrobić jako pierwsze białe?

      Polubienie

    1. Bywa i tak. Nie wszyscy lubią też szpinak i brokuły, choć wiemy, że są zdrowe. Na szczęście nasze odczucia smakowe się zmieniają, więc może jakiś ciekawy przepis sprawi, że zmienisz zdanie 🙂
      Pozdrowienia!

      Polubione przez 1 osoba

  1. Kocham szparagi! I podobnie jak ty gustuję przede wszystkim w zielonych. Kilka razy próbowałam podejść do uprawy w ogrodzie, ale a to odmiana nie ta, a to cena karpy nie taka… mnóstwo wymówek było i efekt jest taki, że szparagi nadal kupuję w sklepie 😉

    Polubione przez 1 osoba

    1. Doskonale wiem o czym piszesz. Są uprawy, które czasem po prostu nie sprawdzają się w naszych ogrodach. Mam za sobą kilka takich niepowodzeń, ale i one paradoksalnie okazały się pożyteczne. Zmusiły mnie do większej obserwacji mojego ogrodu, czasem rośliny wcale nie czują się dobrze w miejscach przewidzianych do ich uprawy. Pozwalam im więc na trochę swobody, a miejsca które sobie same wybierają czasem mnie zadziwiają. Cieszę się, że lubisz szparagi. Wykorzystaj szparagowy sezon w pełni 😊
      Pozdrowienia!

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: