Maj to miesiąc w którym można czerpać prawdziwą radość z jedzenia. Pojawiają się świeże, sezonowe warzywa, a ich niekwestionowanym królem jest szparag.
Szparagi są dietetyczne, mają niską wartość energetyczną (100 g zawiera tylko 18 kalorii), przy wysokiej zawartości składników odżywczych. Mimo niskiej kaloryczności i zawartości 95 procent wody szparagi są bogate w witaminy i składniki mineralne.
Szparag jest byliną i z powodzeniem można uprawiać go ogródku (karpy szparagów można kupić w niektórych sklepach ogrodniczych). Zielone szparagi wyrastają nad powierzchnię ziemi, pod wpływem światła słonecznego zyskują swój zielony kolor. Ponieważ są miękkie nie trzeba ich obierać przed gotowaniem i dzięki temu posiadają więcej korzystnych dla zdrowia właściwości. Pod skórką znajduje się mnóstwo składników mineralnych: potas, magnez, fosfor i wapń. Pędy szparagów zawierają także lekkostrawne białka, cukry. Dzięki zawartości roślinnych steroli, szparagi obniżają ciśnienie, poziom cholesterolu, wzmacniają serce. Sezon na szparagi trwa od połowy kwietnia do lipca.
Ja najbardziej lubię właśnie zielone szparagi, które są aromatyczne i wyraziste w smaku. Ponieważ są zdrowe, nadają się do komponowania dietetycznych potraw. Zwykle słowo „dieta” kojarzy się z wyrzeczeniami i brakiem smaku, ale nie w tym przypadku – dziś proponuję przepis na super zdrową sałatkę z zielonymi szparagami.
SAŁATKA Z ZIELONYCH SZPARAGÓW, AWOKADO i KOMOSY RYŻOWEJ
Czas przygotowania 20 minut
Przepis na 4 porcje
SKŁADNIKI
200g komosy ryżowej
pęczek zielonych szparagów
awokado
zielony ogórek
cebulka dymka
250g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
suszona papryczka chili
sok i starta skórka z cytryny
świeże liście mięty i melisy
PRZYGOTOWANIE
Wypłucz i ugotuj komosę (ok.15 min.) Odłam twarde końcówki szparagów, wypłucz i gotuj ok. 5 minut.
W międzyczasie zrób jogurtowy sos do sałatki – wymieszaj jogurt z rozgniecionym czosnkiem i papryczką chili, dodaj startą skórkę z cytryny. Dopraw do smaku solą i odstaw do lodówki.
Wystudzone szparagi potnij na kawałki, zielony ogórek potnij obieraczką do warzyw na cienkie, ale szerokie wstążki. Obrane awokado potnij na cząstki i skrop sokiem z cytryny.
W dużym półmisku wymieszaj delikatnie wszystkie składniki, udekoruj wstążkami ogórka i krążkami cebulki dymki. Posyp świeżymi listkami mięty i melisy. Podawaj z sosem jogurtowym posypanym skórką cytrynową.
Sałatka ma wyrazisty smak i jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jest też doskonałym pomysłem lekkiej przekąski na wynos, kiedy na przykład mamy ochotę na lunch pod chmurką.
Więcej pomysłów na potrawy ze szparagami znajdziesz tutaj ↓
Primavera, lekka i zdrowa kremowa zupa szparagowa
Soczysty łosoś ze szparagami i cytryną
Powitanie lata – szparagi w nowej odsłonie
Ilustrowany Notatnik Osobisty 
Na naszym stole zielone szparagi goszczą nieprzerwanie od kilku dni. Pycha!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Doskonale Was rozumiem 😊i życzę wielu pomysłów kulinarnych na szparagi.
Pysznej niedzieli!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Nigdy nie wiem jak się przyrządza szparagi, a raz jadłam zupę krem to o mało się nie udławiłam, takie oto wspomnieni mam.
PolubieniePolubione przez 1 osoba
To faktycznie może utkwić w pamięci, ale zapewniam Cię, że szparagi są niezwykle przyjazne 😊
Pozdrowienia!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
W Spróbuję jeszcze!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Muszę Ci napisać jak je zrobić, mam nadzieję, ze Marzi się nie pogniewa 😀 Bo to chwila moment jest, a cała kwintesencja smaku zachowana 🙂
Trzeba umyć, odłamać twarde końce (ręką, one odskakują same tam gdzie trzeba), wysmarować dokładnie oliwą i bach na blaszkę i do piekarnika. 8-11 minut na 220 stopniach. W międzyczasie raz przewrócić. Wyjmujesz, solisz grubą solą z młynka, pieprzysz odrobinkę i chrupiesz pyszności 🙂 Odkąd spróbowałam pierwszy raz pieczonych to już nie gotuję. No chyba, że w makaronach, ale to już temat na inną bajkę 😉 Spróbuj pieczonych koniecznie. Będą chrupiące, aromatyczne, przepyszne po prostu…
PolubieniePolubione przez 2 ludzi
Masz rację Jankosiu, pieczone szparagi są pyszne. Kto raz spróbował, to wie o czym piszesz 😋
PolubieniePolubienie
Dziękuję Jankosiu, dzięki Tobie spróbuję je zrobić. Miło, że poświęciłaś chwilę czasu na to by napisać, a które lepiej zrobić jako pierwsze białe?
PolubieniePolubienie
…ich liebe Spargelgerichte!❤️❤️❤️
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Es ist genau wie ich! 😊
PolubieniePolubienie
A ja jakoś nigdy nie przepadałam za szparagami. Może po prostu nie znalazłam jeszcze dobrego na nie przepisu.
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Bywa i tak. Nie wszyscy lubią też szpinak i brokuły, choć wiemy, że są zdrowe. Na szczęście nasze odczucia smakowe się zmieniają, więc może jakiś ciekawy przepis sprawi, że zmienisz zdanie 🙂
Pozdrowienia!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Taką mam nadzieję:-) Pozdrawiam!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Apetyczne zdjęcia 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Bardzo dziękuję! 😊
PolubieniePolubienie
Kocham szparagi! I podobnie jak ty gustuję przede wszystkim w zielonych. Kilka razy próbowałam podejść do uprawy w ogrodzie, ale a to odmiana nie ta, a to cena karpy nie taka… mnóstwo wymówek było i efekt jest taki, że szparagi nadal kupuję w sklepie 😉
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Doskonale wiem o czym piszesz. Są uprawy, które czasem po prostu nie sprawdzają się w naszych ogrodach. Mam za sobą kilka takich niepowodzeń, ale i one paradoksalnie okazały się pożyteczne. Zmusiły mnie do większej obserwacji mojego ogrodu, czasem rośliny wcale nie czują się dobrze w miejscach przewidzianych do ich uprawy. Pozwalam im więc na trochę swobody, a miejsca które sobie same wybierają czasem mnie zadziwiają. Cieszę się, że lubisz szparagi. Wykorzystaj szparagowy sezon w pełni 😊
Pozdrowienia!
PolubieniePolubienie