Figi w roli głównej i przepis – Fichi cotti con miele

W krajach śródziemnomorskich od wielu wieków figi, obok oliwek i winorośli stanowią prawdziwe dziedzictwo kulinarne. Drzewa figowe rosną tu dziko w wielu miejscach, w zgodzie z naturą, są także nieodzownym elementem we wszystkich tutejszych sadach i ogrodach.

To ciepłolubne drzewo, należące do rodziny morwowatych, było podobno jedną z pierwszych roślin użytkowych, uprawianych przez człowieka.

We Włoszech, późnym latem, często podaje się świeże figi z szynką parmeńską lub salami jako przystawkę. Można podawać je także w całości z dodatkiem gęstej śmietany lub sera mascarpone.

U nas świeże figi pojawiają się w sklepach dopiero z początkiem jesieni. Poniżej znajdziecie kilka moich propozycji z figą w roli głównej, inspirowanych podróżami po krajach śródziemnomorskich.

Można z nich przygotować samodzielną przystawkę lub deser, albo wykorzystać jako składnik sałatek lub do ozdobienia kanapek.

Upieczenie fig podkreśla ich słodycz, dodając im lekko karmelowego smaku.

FICHI COTTI CON MIELE – FIGI PIECZONE Z MIODEM

Przepis na 2 porcje

Przygotowanie 5 minut + pieczenie 25 minut

SKŁADNIKI

12 dojrzałych fig

4 łyżki miodu

świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny

125 ml białego wina (vin santo)

gałązka rozmarynu

PRZYGOTOWANIE

Rozgrzej piekarnik do 180°C

Na żeliwnej patelni (bez plastikowych elementów) ułóż umyte i osuszone figi ogonkami do góry. Natnij każdą figę na krzyż. Polej równomiernie wszystkie figi miodem  i sokiem z cytryny. Dodaj świeży rozmaryn i piecz ok. 20 minut, aż figi zaczną puszczać sok a miód lekko się skarmelizuje. Wyjmij, polej winem i piecz jeszcze 5 minut, do wyparowania alkoholu.

 

---

Owoce figowca mają wysoką wartość energetyczną, zawierają duże ilości cukrów, mnóstwo pektyny i wiele witamin (A, C, B1, B2, B6, PP). Figi są doskonałym źródłem wapnia, żelaza i soli mineralnych. Od wieków znane są właściwości zdrowotne fig. Ich sok wzmacnia serce, leczy anemię.