Melitzanosaláta, dip z bakłażana i czosnku

Bakłażany należą do najbardziej lubianych przez Greków warzyw. Przygotowane na różne sposoby, są nie tylko smaczną przystawką, ale stanowią również idealny dodatek do dań mięsnych.
Pozostając w greckich klimatach dziś przepis na tradycyjną grecką przystawkę – melitzanosaláta – dip z bakłażana i czosnku.
8
🍆 Melitzanosaláta, dip z bakłażana i czosnku 
Przepis na 4 porcje
SKŁADNIKI
1 duży bakłażan
50 ml oliwy z oliwek (najlepiej greckiej Kalamata)
sok z ½ cytryny, świeżo wyciśnięty
150 ml greckiego jogurtu
2 zmiażdżone ząbki czosnku
szczypta roztartego kminu rzymskiego
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
świeży szczypiorek i natka pietruszki do przybrania
PRZYGOTOWANIE
7
Umyty i wytarty bakłażan nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Pieczemy w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez ok.45 minut.
6
Po wystygnięciu, przekrawamy bakłażan na pół i wybieramy ze środka miąższ.
3
Na patelni z grubym dnem, rozgrzewamy oliwę i wrzucamy miąższ bakłażana, podsmażamy 5 minut. Po ostudzeniu, masę blendujemy dodając po kolei: sok z cytryny, jogurt, czosnek i kmin. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ucieramy na gładką masę, aż do połączenia wszystkich składników.
2
Przekładamy dip do miseczki i schładzamy w lodówce przez co najmniej godzinę.
4
Dip podajemy z surowymi warzywami, najlepiej smakuje z surową papryką. Ja przygotowałam także pieczone połówki ziemniaków.
9
Grillowane szparagi i mini kukurydze też świetnie do niego pasują.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: