Dynia – jesienne przepisy

Cierpliwie przeczekały całe lato wiedząc, że ich czas przychodzi właśnie teraz – jesienią. Kolorowe, dorodne i pyszne DYNIE niezastąpione w jesiennych przepisach.

Moja ulubiona, MUSCAT DE PROVENCE – okrągła i spłaszczona, o skórce przebarwiającej się od ciemnej, soczystej zieleni do koloru przydymionego piasku z miąższem intensywnie pomarańczowym. Znakomita na zupę i przetwory, albo UCHIKI KURI z wyspy HOKKAIDO – twarda dynia z mocno pomarańczową skórką i zwartym i delikatnie pomarańczowym miąższem, najlepsza do pieczenia i jako dodatek do ciast.

Dżem z dyni i jabłek

SKŁADNIKI

¼ części dyni Hokkaido

2 jabłka

1 łyżka cukru

½ łyżeczki kardamonu

PRZYGOTOWANIE

Dynię obieramy, wyciągamy pestki i kroimy na małe kawałki, z jabłek wykrawamy gniazda nasienne i kroimy na cząstki. Pokrojoną dynię wrzucamy do szerokiego rondla, podgrzewamy z niewielką ilością wody. Dodajemy jabłka, cukier i kardamon.

Dusimy pod przykryciem około 40 minut. Po tym czasie odkrywamy i doprowadzamy do odparowania nadmiaru wody. Wystudzoną masę miksujemy i przekładamy do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 20 minut i odstawiamy w chłodne miejsce.

CIASTO DYNIOWO-MARCHEWKOWE

Przepis na 12 kawałków ciasta

Czas przygotowania 20 minut + pieczenie 40 minut

SKŁADNIKI

szklanka startej dyni Muscat de Provence

szklanka startej marchewki

starta skórka z pomarańczy

pół szklanki rodzynek

pół szklanki cukru

1 szklanka mąki

175 ml oleju słonecznikowego

3 duże jaja

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu

½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Polewa

1 tabliczka gorzkiej czekolady

wyciśnięty sok z ½ pomarańczy

PRZYGOTOWANIE

Rozgrzej piekarnik do 180 ^oC Przygotuj foremkę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.

W misce zmieszaj drewnianą łyżką cukier, olej i jaja, dodaj startą dynię i marchew, rodzynki i startą skórkę z pomarańczy. Do wymieszanej masy wsyp przesianą przez sito mąkę, sodę i przyprawy. Mieszaj dalej razem do uzyskania jednolitej gładkiej, rzadkiej masy.

Wlej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika na około 45 minut.

W tym czasie przygotuj polewę. Wrzuć połamane kostki czekolady do niewielkiego rondelka i dodaj sok z pomarańczy. Podgrzewaj bardzo powoli, często mieszając, aż do roztopienia czekolady i uzyskania aksamitnej, lejącej masy.

Po wyciągnięciu ciasta z foremki udekoruj powierzchnię czekoladową polewą.

Według tego samego przepisu jak na ciasto dyniowe, można przygotować muffinki.

Wystarczy ciasto przelać do małych foremek i upiec (muffinkom wystarczy 30 minut w piekarniku), potem można udekorować je według własnego pomysłu np. na Halloween.

Dla wszystkich wojowniczek, dla których ważne jest to, co tu i teraz, dedykuję muffinki ze specjalną dekoracją ⚡️

Stay safe!

Po więcej przepisów z dyni możecie sięgnąć tutaj ⬇️

https://wordpress.com/post/ilustrowanynotatnikosobisty.com/12208

https://wordpress.com/post/ilustrowanynotatnikosobisty.com/10728

https://wordpress.com/post/ilustrowanynotatnikosobisty.com/195