Mini tarty pełne borówek

Możliwe, że próbowaliście już tarty z borówkami, ale tarta z wylewającym się z niej borówkowym nadzieniem jest prawdziwą niespodzianką dla zmysłów. Działa nie tylko na podniebienie, ale kusi swoim wyglądem i wręcz zmusza do spróbowania. Połączenie lekko słonego kruchego ciasta, z subtelnie słodko-kwaśnym owocowym nadzieniem, tworzy interesującą mieszankę smaków.

KRUCHE MINI TARTY Z BORÓWKAMI

PRZEPIS NA 6 porcji

CZAS – przygotowanie 20 minut + czas na chłodzenie ciasta 1 godzina i 2×15 minut mrożenie

pieczenie 2×20 minut

SKŁADNIKI

mąka pszenna 300 g

sól ½ łyżeczki

zimne masło 100 g

1 rozkłócone jajko do posmarowania brzegów ciasta

NADZIENIE

4 filiżanki jagód

cukier ¼ filiżanki

2 łyżki soku z cytryny

2 płaskie łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE

Mąkę, cukier i sól przesiewamy i mieszamy. Pokrojone w kostkę, zimne masło dodajemy do suchych składników, rozcieramy na gładką masę do uzyskania konsystencji piasku. W razie potrzeby dodajemy 2-3 łyżki lodowato zimnej wody.

Ciasto dzielimy na pół, formujemy dwie kule, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Tak przygotowane ciasto można przechowywać 2 dni w lodówce.

Nadzienie

Na niewielkiej patelni podgrzewamy zmiksowane borówki, dodajemy sok z cytryny, cukier i skrobię. Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pozostałe całe borówki i mieszamy na jednolitą masę.

Po godzinie chłodzenia, ciasto wałkujemy, wylepiamy nim foremki. (Możecie użyć jednej dużej formy). Foremki z ciastem wkładamy do zamrażalnika na 15 minut. Ciasto przekładamy bezpośrednio z zamrażalnika do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut, do zrumienienia.

Na spód tarty wykładamy borówkowe nadzienie. Brzegi ciasta smarujemy skłóconym jajkiem i przykrywamy ciastem rozwałkowanym z drugiej kuli. Zlepiamy starannie obie części i wierzch nakłuwamy widelcem. Całość znów wkładamy do zamrażalnika na 15 minut. Po tym czasie foremki wkładamy ponownie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 20 minut, do zrumienienia.

Borówki w przepisie można zastąpić innymi sezonowymi owocami. Doskonale nadają się do tego wiśnie albo porzeczki.

 

Inne sposoby na wykorzystanie borówek w kuchni znajdziecie tutaj:

Słodkie co nieco – jagodzianki

Borówki – sierpniowe superfood

Jagodowe Smoothie, smak późnego lata