Souvlaki, σουβλάκι – kulinarna wizytówka Grecji.

Grecja, to nie tylko słońce, malownicze plaże, błękit morza i oliwne gaje – to także wyśmienita i zdrowa kuchnia śródziemnomorska. Niektóre potrawy, serwowane dziś, znane były jeszcze w starożytności. Należy do nich souvlaki, σουβλάκι, tradycyjne greckie danie mięsne przygotowane w postaci szaszłyka. Najczęściej podaje się je z sosem tzatziki, chlebkiem pita i sałatką choriatiki. Do souvlaki można wykorzystać kurczaka, jagnięcinę albo wieprzowinę. Souvlaki traktowane jest w Grecji jako danie fast food, ale wydaje się wprost idealne na piknik w ogrodzie.
24
W proponowanym dziś przepisie na SOUVLAKI Z KURCZAKA, oprócz przywiezionych przeze mnie z Grecji suszonych ziół, dodałam świeże zioła z własnego ogródka.

2

 

SOUVLAKI Z KURCZAKA
Przepis na 2 porcje
Przygotowanie 15 minut + 30 minut marynowanie + grillowanie 10 minut
SKŁADNIKI
2 piersi z kurczaka
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka oregano
sok z jednej cytryny
sól, roztarte ziele angielskie
świeże zioła: oregano, rozmaryn, szałwia, liście laurowe

3

1
PRZYGOTOWANIE
Umyte i oczyszczone z błonek mięso kurczaka pokrój na równej wielkości kostki. Przygotuj marynatę do mięsa: wyciśnięty przez praskę czosnek wymieszaj z posiekanymi ziołami i ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dopraw solą do smaku. Przełóż pokrojonego kurczaka do miseczki i wymieszaj z marynatą. Odstaw do lodówki na około 30 minut.
5

4

W międzyczasie rozpal grill i namocz bambusowe patyczki do szaszłyków, przygotuj tzatziki.

12

Gdy grill będzie dostatecznie rozgrzany, nadziewaj kostki mięsa na patyczki. Souvlaki grilluj ze wszystkich stron na złoty kolor, kurczak powinien być lekko zrumieniony z zewnątrz, a w środku powinien pozostać soczysty.
15
Gotowe souvlaki układaj na talerze, podawaj z tzatziki i greckim chlebkiem pita, także podgrzanym na grillu.

23

18

22

6
TATZIKI
jogurt grecki (400 ml)
2 świeże ogórki zielone
2 ząbki czosnku
świeże zioła: oregano, rozmaryn, szałwia
PRZYGOTOWANIE
Obrane ze skóry ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zioła drobno posiekaj. Jogurt przełóż do miseczki, dodaj starte ogórki, zioła i wyciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą. Odstaw do lodówki.

9

10

11

Z kolorowych warzyw sezonowych możesz przygotować szaszłyki dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Ja przygotowałam szaszłyki z warzyw zebranych w swoim ogródku.

21

13

20

16

19

Opa! Pogoda sprzyja zabawom na powietrzu, zaproście więc znajomych i przygotujcie wspólnie piknik w prawdziwie greckim stylu.
Bawcie się dobrze!  
Na moim blogu znajdziecie także inne przepisy tradycyjnej kuchni greckiej 🙂 

9 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: