Souvlaki, σουβλάκι – kulinarna wizytówka Grecji.

Grecja, to nie tylko słońce, malownicze plaże, błękit morza i oliwne gaje – to także wyśmienita i zdrowa kuchnia śródziemnomorska. Niektóre potrawy, serwowane dziś, znane były jeszcze w starożytności. Należy do nich souvlaki, σουβλάκι, tradycyjne greckie danie mięsne przygotowane w postaci szaszłyka. Najczęściej podaje się je z sosem tzatziki, chlebkiem pita i sałatką choriatiki. Do souvlaki można wykorzystać kurczaka, jagnięcinę albo wieprzowinę. Souvlaki traktowane jest w Grecji jako danie fast food, ale wydaje się wprost idealne na piknik w ogrodzie.

W proponowanym dziś przepisie na SOUVLAKI Z KURCZAKA, oprócz przywiezionych przeze mnie z Grecji suszonych ziół, dodałam świeże zioła z własnego ogródka.

 

SOUVLAKI Z KURCZAKA

Przepis na 2 porcje

Przygotowanie 15 minut + 30 minut marynowanie + grillowanie 10 minut

SKŁADNIKI

2 piersi z kurczaka

3-4 ząbki czosnku

1 łyżka oregano

sok z jednej cytryny

sól, roztarte ziele angielskie

świeże zioła: oregano, rozmaryn, szałwia, liście laurowe

PRZYGOTOWANIE

Umyte i oczyszczone z błonek mięso kurczaka pokrój na równej wielkości kostki. Przygotuj marynatę do mięsa: wyciśnięty przez praskę czosnek wymieszaj z posiekanymi ziołami i ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dopraw solą do smaku. Przełóż pokrojonego kurczaka do miseczki i wymieszaj z marynatą. Odstaw do lodówki na około 30 minut.

W międzyczasie rozpal grill i namocz bambusowe patyczki do szaszłyków, przygotuj tzatziki.

Gdy grill będzie dostatecznie rozgrzany, nadziewaj kostki mięsa na patyczki. Souvlaki grilluj ze wszystkich stron na złoty kolor, kurczak powinien być lekko zrumieniony z zewnątrz, a w środku powinien pozostać soczysty.

Gotowe souvlaki układaj na talerze, podawaj z tzatziki i greckim chlebkiem pita, także podgrzanym na grillu.

TATZIKI

jogurt grecki (400 ml)

2 świeże ogórki zielone

2 ząbki czosnku

świeże zioła: oregano, rozmaryn, szałwia

PRZYGOTOWANIE

Obrane ze skóry ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zioła drobno posiekaj. Jogurt przełóż do miseczki, dodaj starte ogórki, zioła i wyciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą. Odstaw do lodówki.

Z kolorowych warzyw sezonowych możesz przygotować szaszłyki dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Ja przygotowałam szaszłyki z warzyw zebranych w swoim ogródku.

Opa! Pogoda sprzyja zabawom na powietrzu, zaproście więc znajomych i przygotujcie wspólnie piknik w prawdziwie greckim stylu.

Bawcie się dobrze!  

→ Na moim blogu znajdziecie także inne przepisy tradycyjnej kuchni greckiej 🙂