Jesienne smaki 🍂 – Risotto z kurkami

Dorzuć do garnka trochę jesieni, pożegnaj się z latem i przygotuj jesienny klasyk – Risotto z kurkami – pyszne i pełne jesiennych aromatów włoskie danie.

Risotto z kurkami

Przepis na 4 porcje

Czas przygotowania 15 minut + gotowanie 30 minut

SKŁADNIKI

400 g kurek

2 szklanki (400 g) ryżu aborio

1 czerwona cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 litr bulionu warzywnego

garść świeżych ziół: tymianku, oregano

3 łyżki oliwy i łyżka masła

sól i świeżo zmielony pieprz

starty parmezan do posypania

PRZYGOTOWANIE

Wyczyszczone i pokrojone świeże kurki podsmaż na patelni. Dodaj zioła i smaż jeszcze 1-2 minuty. Patelnię odstaw na bok. W głębokim rondlu podgrzej bulion i trzymaj na małej mocy palnika, tak aby cały czas był ciepły.

W tym czasie rozgrzej na patelni lub rondlu z grubym dnem oliwę. Wsyp posiekaną cebulę i smaż 4-5 minut. Następnie dodaj czosnek, smaż wszystko razem często mieszając do czasu, aż czosnek stanie się lekko złocisty.

Wsyp ryż i wymieszaj tak, żeby ziarna dobrze pokryły się oliwą i wymieszały z cebulą, czosnkiem i ziołami. Podsmaż wszystko 1-2 minuty i dodaj chochlę bulionu, duś chwilę pod przykryciem. Zmniejsz moc palnika i dolewaj do ryżu co pewien czas chochlę bulionu, pilnując żeby za każdym razem się wchłonął prawie całkowicie.

Czynność powtarzaj aż ryż będzie miękki i wykorzystasz cały bulion (około 16-18 minut), a potrawa nabierze kremowej konsystencji.

Pod koniec dodaj przysmażone kurki, łyżkę świeżego masła i wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posyp świeżymi ziołami i podawaj ze startym parmezanem.

 

🍂