Jesienne smaki ­čŹé – Risotto z kurkami

Dorzu─ç do garnka troch─Ö jesieni, po┼╝egnaj si─Ö z latem i przygotuj jesienny klasyk – Risotto z kurkami – pyszne i pe┼éne jesiennych aromat├│w w┼éoskie danie.

10

Risotto z kurkami

Przepis na 4 porcje
Czas przygotowania 15 minut + gotowanie 30 minut
1
SKŁADNIKI
400 g kurek
2 szklanki (400 g) ry┼╝u aborio
1 czerwona cebula, drobno posiekana
3 z─ůbki czosnku, drobno posiekane
1 litr bulionu warzywnego
gar┼Ť─ç ┼Ťwie┼╝ych zi├│┼é: tymianku, oregano
3 łyżki oliwy i łyżka masła
s├│l i ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz
starty parmezan do posypania
3
PRZYGOTOWANIE
Wyczyszczone i pokrojone ┼Ťwie┼╝e kurki podsma┼╝ na patelni. Dodaj zio┼éa i sma┼╝ jeszcze 1-2 minuty. Patelni─Ö odstaw na bok. W g┼é─Öbokim rondlu podgrzej bulion i trzymaj na ma┼éej mocy palnika, tak aby ca┼éy czas by┼é ciep┼éy.
5
W tym czasie rozgrzej na patelni lub rondlu z grubym dnem oliw─Ö. Wsyp posiekan─ů cebul─Ö i sma┼╝ 4-5 minut. Nast─Öpnie dodaj czosnek, sma┼╝ wszystko razem cz─Östo mieszaj─ůc do czasu, a┼╝ czosnek stanie si─Ö lekko z┼éocisty.
2
Wsyp ry┼╝ i wymieszaj tak, ┼╝eby ziarna dobrze pokry┼éy si─Ö oliw─ů i wymiesza┼éy z cebul─ů, czosnkiem i zio┼éami. Podsma┼╝ wszystko 1-2 minuty i dodaj chochl─Ö bulionu, du┼Ť chwil─Ö pod przykryciem. Zmniejsz moc palnika i dolewaj do ry┼╝u co pewien czas chochl─Ö bulionu, pilnuj─ůc ┼╝eby za ka┼╝dym razem si─Ö wch┼éon─ů┼é prawie ca┼ékowicie.
6
Czynno┼Ť─ç powtarzaj a┼╝ ry┼╝ b─Ödzie mi─Ökki i wykorzystasz ca┼éy bulion (oko┼éo 16-18 minut), a potrawa nabierze kremowej konsystencji.
7
Pod koniec dodaj przysma┼╝one kurki, ┼éy┼╝k─Ö ┼Ťwie┼╝ego mas┼éa i wymieszaj wszystkie sk┼éadniki, dopraw sol─ů i ┼Ťwie┼╝o zmielonym pieprzem. Posyp ┼Ťwie┼╝ymi zio┼éami i podawaj ze startym parmezanem.

8

 

­čŹé

17 Comments

  1. Uwielbiam kurki. Szkoda, ┼╝e sezon na nie taki kr├│tki. Chocia┼╝ w tym roku uda┼éo mi si─Ö troch─Ö zamrozi─ç. Przepis z pewno┼Ťci─ů wypr├│buj─Ö, wygl─ůda pysznie. Zreszt─ů, jak wszystko na Twoim blogu ­čśë

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowad┼║ swoje dane lub kliknij jedn─ů z tych ikon, aby si─Ö zalogowa─ç:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystaj─ůc z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmie┼ä )

Zdj─Öcie na Google

Komentujesz korzystaj─ůc z konta Google. Wyloguj /  Zmie┼ä )

Zdj─Öcie z Twittera

Komentujesz korzystaj─ůc z konta Twitter. Wyloguj /  Zmie┼ä )

Zdj─Öcie na Facebooku

Komentujesz korzystaj─ůc z konta Facebook. Wyloguj /  Zmie┼ä )

Po┼é─ůczenie z %s

%d bloger├│w lubi to: